饭店辞退员工怎么讨薪

法律分析：
（1）员工与饭店协商讨薪是较为温和的方式，明确告知饭店支付工资是其法定义务，且保留协商过程中的证据，如聊天记录、通话录音等，这些证据在后续可能起到关键作用。
（2）若协商无果，向劳动监察部门投诉是有效的途径。员工需准备好能证明劳动关系和工资数额的材料，如劳动合同、工资条、工作证等，劳动监察部门会依法对饭店进行调查并责令其支付工资。
（3）员工还可选择向劳动争议仲裁委员会申请仲裁，提交仲裁申请书及相关证据。仲裁委受理后会安排开庭审理并作出裁决。若对仲裁结果不服，可在规定时间内向人民法院提起诉讼，通过司法途径保障自身权益。

提醒：
讨薪过程要注意保留证据，不同案情对应解决方案有差异，建议咨询进一步分析。

（一）与饭店协商时，要坚定表明饭店有支付拖欠工资的义务，同时注意保留聊天记录、通话录音等证据，这能在后续维权时作为有力支撑。

（二）协商不成向劳动监察部门投诉，提前准备好劳动合同、工资条、工作证等能证明劳动关系和工资数额的材料，以便劳动监察部门顺利调查。

（三）还可向劳动争议仲裁委员会申请仲裁，提交仲裁申请书及相关证据。若对仲裁结果不服，在规定时间内向人民法院提起诉讼。

法律依据：
《中华人民共和国劳动合同法》第八十五条规定，用人单位有未按照劳动合同的约定或者国家规定及时足额支付劳动者劳动报酬情形的，由劳动行政部门责令限期支付劳动报酬；逾期不支付的，责令用人单位按应付金额百分之五十以上百分之一百以下的标准向劳动者加付赔偿金。

员工被饭店辞退讨薪步骤如下：
一是协商。和饭店说明支付欠薪是其法定义务，要求限期支付，同时保留好聊天、通话等记录。
二是投诉。协商无果，可向劳动监察部门投诉，准备好合同、工资条等证明材料，由部门调查并责令饭店支付。
三是仲裁。也能向仲裁委申请仲裁，提交申请书和证据，仲裁委受理后审理裁决。对结果不服，可在规定时间起诉。

结论：
饭店辞退员工后，员工讨薪可先与饭店协商，协商不成可向劳动监察部门投诉，也可申请仲裁，对仲裁结果不服还能向法院起诉。
法律解析：
依据《中华人民共和国劳动合同法》，用人单位应按照劳动合同约定和国家规定，向劳动者及时足额支付劳动报酬。饭店辞退员工后拖欠工资，员工有权追讨。协商是解决问题的第一步，通过明确告知饭店支付工资是其法定义务，能促使饭店自觉履行。保留协商证据，可在后续环节作为维权依据。若协商无果，向劳动监察部门投诉能借助行政力量，要求饭店支付工资。准备好相关证明材料，能让劳动监察部门更高效地处理。申请仲裁是另一种有效途径，仲裁委作出的裁决具有法律效力。对仲裁结果不满意，向法院起诉则能获得更权威的司法判决。若员工在讨薪过程中遇到问题或有疑问，可向专业法律人士咨询，以确保自身合法权益得到保障。