包工头想要讨薪应该采取什么办法

（一）协商解决，和发包方好好沟通，明确工资相关事宜，争取达成支付协议。

（二）协商不成向劳动监察部门投诉，准备好合同、考勤记录、工资结算单等证明材料，让劳动监察部门调查并责令支付。

（三）通过劳动仲裁维权，向劳动仲裁机构提交申请，由其依法审理裁决。

（四）对仲裁结果不服，在规定时间内向法院起诉，依靠司法力量追讨薪资。

（五）注意收集和保存各类证据保障自身权益。

法律依据：
《保障农民工工资支付条例》第十条规定，被拖欠工资的农民工有权依法投诉，或者申请劳动争议调解仲裁和提起诉讼。任何单位和个人对拖欠农民工工资的行为，有权向人力资源社会保障行政部门或者其他有关部门举报。

包工头讨薪办法如下：
1.协商：和发包方好好沟通，确定工资数目、支付方式与时间，争取达成支付协议。
2.投诉：协商不成，向劳动监察部门投诉，备好合同、考勤等证明材料，由其介入责令支付。
3.仲裁：可向仲裁机构提交申请，由其依法审理裁决。
4.诉讼：对仲裁结果不满，可在规定时间内起诉。
5.取证：收集保存各类证据保障权益。

结论：
包工头讨薪可先协商，协商无果可向劳动监察部门投诉、申请劳动仲裁，对仲裁结果不服可向法院诉讼，同时要注意收集保存证据。
法律解析：
依据《中华人民共和国劳动合同法》等相关法律，劳动者享有获得劳动报酬的权利。包工头作为劳动者群体的一部分，其薪资权益受法律保护。协商解决是较为友好的方式，双方达成一致支付协议具有一定的合同效力。向劳动监察部门投诉，是借助行政力量来维护权益，劳动监察部门有权责令发包方支付工资。劳动仲裁是一种准司法程序，仲裁机构的裁决具有法律效力。若对仲裁结果不满意，向法院提起诉讼则是通过司法途径最终解决纠纷。在整个讨薪过程中，证据至关重要，各类能证明劳动关系和工资拖欠情况的材料，是维护自身权益的有力武器。如果在讨薪过程中遇到复杂问题或对法律程序不熟悉，可向专业法律人士咨询，以更好地保障自身合法权益。

1.包工头讨薪可通过多种途径解决。优先考虑协商，与发包方友好沟通确定工资数额、支付方式和时间，争取达成支付协议。
2.若协商不成，可向劳动监察部门投诉，需准备合同、考勤记录、工资结算单等证明劳动关系和工资拖欠情况的材料，由劳动监察部门介入责令支付。
3.还能通过劳动仲裁维权，向劳动仲裁机构提交申请，仲裁机构会依法审理并裁决。
4.若对仲裁结果不满，可在规定时间内向法院起诉，借助司法力量追讨薪资。
5.讨薪过程中，要注意收集和保存各类证据，以保障自身合法权益。