未签合同离职后被拖欠工资能否索赔

（一）与用人单位协商时，要明确提出支付拖欠工资和未签合同二倍工资差额的要求，保留好协商的聊天记录或通话录音等。
（二）若协商不成，收集证据很关键。工资支付记录可去银行打印流水；工作证能证明在单位工作；考勤记录可通过拍照、复印等方式留存。
（三）向劳动监察部门投诉时，要详细说明情况，提供证据。申请劳动仲裁时，按要求填写仲裁申请书等材料。

法律依据：
《中华人民共和国劳动合同法》第八十二条规定，用人单位自用工之日起超过一个月不满一年未与劳动者订立书面劳动合同的，应当向劳动者每月支付二倍的工资。用人单位违反本法规定不与劳动者订立无固定期限劳动合同的，自应当订立无固定期限劳动合同之日起向劳动者每月支付二倍的工资。