小包工头欠薪，工人应该怎么做

（一）收集证据
收集劳动合同、考勤记录、工资条、聊天记录等，证明与小包工头存在劳动关系以及欠薪事实。

（二）协商解决
与小包工头协商支付工资，保留好沟通记录。

（三）投诉举报
协商不成，向劳动监察部门投诉，劳动监察部门可责令其限期支付，逾期不支付可责令加付赔偿金。

（四）申请仲裁
向劳动争议仲裁委员会申请仲裁，这是处理劳动纠纷的重要程序。

（五）提起诉讼
对仲裁结果不服，除法律另有规定外，在规定时间内向人民法院提起诉讼。

（六）申请支付令
情况紧急时，可向法院申请支付令。

法律依据：
《中华人民共和国劳动合同法》第八十五条规定，用人单位有未按照劳动合同的约定或者国家规定及时足额支付劳动者劳动报酬情形的，由劳动行政部门责令限期支付劳动报酬；逾期不支付的，责令用人单位按应付金额百分之五十以上百分之一百以下的标准向劳动者加付赔偿金。