拖欠农民工资如何仲裁

（一）收集证据，像劳动合同、工资条、考勤记录、工作证、聊天记录等，这些材料能证明劳动关系和工资欠款情况。
（二）准备仲裁申请书，要写清楚双方信息、仲裁请求以及事实与理由。
（三）前往当地劳动争议仲裁委员会申请仲裁并提交材料，一般要带上身份证原件及复印件、用人单位的工商登记信息（可在国家企业信用信息公示系统查询打印）。
（四）仲裁委收到申请后5日内决定是否受理，受理后会安排开庭时间并通知双方，开庭时如实陈述事实并出示证据。
（五）仲裁委作出裁决，若对裁决不服，可在规定时间内向人民法院提起诉讼。

法律依据：
《中华人民共和国劳动争议调解仲裁法》第二十八条规定，申请人申请仲裁应当提交书面仲裁申请，并按照被申请人人数提交副本。仲裁申请书应当载明下列事项：
（一）劳动者的姓名、性别、年龄、职业、工作单位和住所，用人单位的名称、住所和法定代表人或者主要负责人的姓名、职务；
（二）仲裁请求和所根据的事实、理由；
（三）证据和证据来源、证人姓名和住所。书写仲裁申请确有困难的，可以口头申请，由劳动争议仲裁委员会记入笔录，并告知对方当事人。