1、要是老板没和员工签合同就把员工辞退了,那得承担赔偿责任。根据《中华人民共和国劳动合同法》,如果单位从开始用工那天起,超过一个月但不满一年都没跟员工签书面合同,就要每个月给员工双倍工资。双倍工资从用工满一个月的第二天开始算,到补签书面合同的前一天截止。要是满一年都没签书面合同,那就相当于从用工满一年的当天起,单位和员工已经订立了无固定期限劳动合同,这时候单位得赶紧和员工补签书面合同,还要支付从用工满一个月到满一年这段时间的双倍工资。
2、要是老板没正当理由就辞退员工,这属于违法解除劳动合同。单位得按照经济补偿标准的两倍给员工赔偿金。经济补偿是按照员工在单位工作的时间来算,工作满一年就给一个月工资;工作超过六个月但不满一年,按一年算;工作不满六个月,给半个月工资。
员工可以先跟老板谈赔偿的事。要是谈不拢,就收集一些能证明自己和单位有劳动关系的证据,像工资支付记录、工作证、考勤记录这些。然后可以向劳动监察部门投诉,或者申请劳动仲裁,来维护自己的合法权益。在未来,随着劳动者法律意识的不断提高,这类劳动纠纷的处理可能会更加规范化和高效化,企业也会更加注重劳动合同的规范签订和合法解除劳动关系,以避免不必要的法律风险和经济损失。