离职后也能争取未签合同的双倍工资。按照《中华人民共和国劳动合同法》,要是用人单位从用工那天起,超过一个月但不满一年没和劳动者签书面劳动合同,就得每月给劳动者双倍工资。
不过劳动者要注意仲裁时效,劳动争议申请仲裁的时效是一年,从知道或应当知道权益被侵害那天开始算。要是劳动者向对方主张权利,或者向有关部门请求救济,又或者对方答应履行义务,仲裁时效就会中断,从中断时起重新计算。
如果离职不超过一年仲裁时效,在职时单位该签书面合同却没签,而且劳动者有办法证明存在劳动关系,就可以向劳动仲裁委申请双倍工资。工作证、工资支付记录等材料都能用作证据。但由于各地司法实践和具体情况有别,最终结果可能也不一样。所以要是遇到这种情况,不确定该怎么做,最好向专业人士咨询。