超市的正常损耗应当控制在行业平均水平以内,即0.31%。
超市的损耗主要是由于商品管理的失误、商品质量的问题、顾客退货或存货有误等造成的,但是大多数损耗发生的原因,要归咎于偷窃,特别是商店内贼常常使零售业主防不胜防。
为进一步了解中国连锁超市和大卖场的防损现状,掌握连锁企业在防损工作中面临的共性问题,中国连锁经营协会于2007年11月底至2008年3月期间,在全国范围内针对连锁企业的防损部管理人员、主管防损副总进行了第四次问卷调查。来自全国各地的86家企业参与了本次活动。扣除3家专业店,共有83家超市、大卖场企业参与了调查。随着调查状况在第六届中国零售业防损管理高层研讨会上的公布,在企业规定的损耗率指标中,45%的企业确立的损耗率指标在0.3%至0.5%之间;43%的企业确立的损耗率指标在0.3%以下。而全行业的平均损耗率为0.31%;其中,超市业态的平均损耗率为0.29%,大卖场业态的平均损耗率为0.33%。被调查企业中,损耗率最小的门店平均损耗率为0.16%,最大的门店平均损耗率为0.76%。