我的工作是在一家饭店里当大堂经理，本来每天工作九个小时的，这一阵子饭店里的工作比较多，我经常在下班后还在加班，经常工作到很晚，我就想问问我的加班工资含不含本人应发工资？

是包含的，应发工资是应发工资的汇总薪资，没扣除月应缴杂项的薪资；对应的是实发工资，就是扣除了缴纳项后的实际领到手的薪资。
应发工资=基本工资+加班费+全勤奖+技术津贴+行政奖励+职务津贴+工龄奖金+绩效奖+其它补助等。
实发工资=应发工资-缺勤-行政处罚-养老保险-代缴税款等。
应发工资是计入企业当期费用的工资，一般由工资和各种补贴组成；实发工资是应发工资扣除一些应扣除费用后实际发到你手中的工资，扣除部分主要包括三金、个税、水电费、个人借款等，没有固定比例。
工资总额是指各单位在一定时期内直接支付给本单位全部职工的劳动报酬总额。其中包括计时工资、计件工资、与生产有关的各种经常性奖金以及根据法令规定的各种工资性质的津贴等。