工地老板欠包工头钱不给怎么办

若欲对自身权益进行法律保护，以向法院提起诉讼为佳途径。
根据相关规章制度，当事人向人民法院提起维护民事权利诉讼并要求保护的时效期限为三年。
在此基础上，如果适用的法律法规对此有特别规定，将按照制度执行。
具体来说，诉讼时效的计算时间应自权益人知晓或应当知晓其权益受损及其所负义务之日起，直至要旨日期。
然而，当合法权益遭受损害时，即便超过了二十年的期限，人民法院依旧具有对案件进行裁决的确权。
唯一特例在于，如果存在特殊情况，人民法院会依据权益人的申请，作出适当的司法决定，决定是否作出延长时效的处理。
针对定期偿还贷款的民间借款行为，诉讼时效则规定从贷款期限结束之日起计算，有效期为三年；
如果超过这个期限仍未能按期清偿，当事人就无法再请求人民法院提供保护。
再者，如果借款人未能遵循约定按时偿还贷款，但在贷款期限届满之后出具了无还款日程安排的欠款凭证，这便被视为诉讼时效的中断，诉讼时效应从收到欠款凭证的次日开始重新计算（仍然为三年）。
对于没有写明偿还日期的民间借贷，即非定期还款的民间借贷行为，不受诉讼时效规定的实现性质限，只是其受保护期不得超过二十年。《中华人民共和国民法典》第一百八十八条
向人民法院请求保护民事权利的诉讼时效期间为三年。法律另有规定的，依照其规定。诉讼时效期间自权利人知道或者应当知道权利受到损害以及义务人之日起计算。法律另有规定的，依照其规定。但是，自权利受到损害之日起超过二十年的，人民法院不予保护，有特殊情况的，人民法院可以根据权利人的申请决定延长。