未签订劳动合同且不发工资怎么办

在当前情况之下，雇主的行为已经涉嫌违反了相关法律法规。
首先，依据我国现行的《中华人民共和国劳动合同法》规定：自用人单位与劳动者建立劳务关系之日起，如果超过一个自然月但是不满一整年仍然未能签署书面劳动合同的，那么用人单位需要按月向劳动者支付双倍的薪资报酬；然而就薪资拖欠的问题而言，作为劳动者，您有权先行尝试通过和雇主进行友好洽谈，进而要求雇主支付所欠薪资。
若沟通洽谈无果，则可以考虑向当地的劳动监察部门提交申请以进行投诉，同时，劳动监察机构将会依法责令雇主在特定时间内予以支付。
如果以上措施仍旧无法解决问题，您还可以进一步向当地的劳动争议仲裁委员会提出仲裁申请。
在整个维权过程中，为了有效保护自身的合法权益，劳动者务必要注意收集能够证明劳务关系真实存在的相关证据资料，例如工作证件，考勤记录，薪资发放记录等等。