未签劳动合同和未买五险一金

未签劳动合同和未买五险一金的法律责任主要是：

1、支付双倍工资

用人单位违法期间 ，也就是从起始日期开始到终止日期为止，用人单位应当向劳动者每月支付两倍的工资。如果用人单位没有在违法期间向劳动者每月支付两倍的工资，根据 《劳动保障监察条例》以及劳动争议处理法律法规规定，劳动者可以向劳动行政部门 投诉或者依法申请劳动争议仲裁、向人民法院提起诉讼。

2、补订无固定期限劳动合同

如果用人单位自用工之日起满一年仍然不与劳动者订立书面劳动合同，根据劳动法视为用人单位与劳动者已订立无固定期限劳动合同。在这种情形下，用人单位应当与劳动者补订书面劳动合同，并且将劳动合同期限约定为无固定期限。

我国法律规定，用人单位自用工之日起即与劳动者建立劳动关系。双方从用工之日起就应该按照约定享受权利和履行义务，接受劳动法律、法规的约束。以 “用工之日”为劳动合同的起始点，尊重了事实劳动关系的存在，可以更有效地保护劳动者的合法权益。对于已建立劳动关系但未同时订立书面劳动合同的，应当自用工之日起一个月内订立书面劳动合同。

所谓已建立劳动关系，是指用人单位与劳动者虽未签订劳动合同，但劳动者在用人单位的管理下从事劳动，用人单位向其支付劳动报酬而形成的事实劳动关系。建立劳动关系，应当订立书面劳动合同。 书面劳动合同是劳动者与用人单位以书面形式建立劳动关系， 表达双方劳动权利义务的书面协议，常常以劳动合同书、劳动协议书、聘用合同书等形式出现。

书面劳动合同的优点是：双方权利义务记载清楚，便于履行，发生纠纷时容易举证和分清责任，同时也便于相关管理机关对劳动合同的执行情况进行检查和监督。在实践中，有些用人单位的守法意识不强，劳动者法律意识淡薄，在履行合同过程中，劳动者的权益被侵犯时却无从主张救济， 这种情况下，订立书面劳动合同就显得尤为重要和必要。

综上所述，员工既然选择了特定的公司为其提供劳力就是为了谋取自己的工资福利，而单位也必须在签合同的基础上为他们购买相应的五险一金，这也是国家必然要求单位必须做到的事情之一，如果单位做不到就只能让单位付出更多的经济代价。