公司以厨房工作卫生不好辞退员工需要赔偿吗?

最新修订 | 2024-08-15
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孟理昕律师
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专家导读 有些公司开设公司食堂,对于以厨房工作卫生不好的情况,公司可以先对员工进行教育,其拒绝改正的,导致卫生条件很差的话,公司可以将其辞退并不用赔偿,因为其违反了公司规章制度,属于经过培训依然不能胜任工作的情况。
公司以厨房工作卫生不好辞退员工需要赔偿吗?

一、公司以厨房工作卫生不好辞退员工需要赔偿吗?

厨房工作人员的卫生是厨房卫生的基础。厨房的行为主体是厨房的工作人员。厨房工作人员的个人卫生直接关系到厨房的整体卫生状况。厨房卫生是厨房生产第一条需要遵守的准则。厨房卫生就是要保证食品在选择、生产和销售的全过程中,都确保其处在安全的状态。

劳动者严重违反公司的规章制度,公司可以解除劳动合同的。为了规范员工的工作态度,很多公司都会制定相对应的规章制度,或者是员工手册等资料,一旦员工在这些制度上面签上了自己的名字,就表示员工本人认可公司的规章制度。那么在不违反法律的情况下,如果员工违反了这些规章制度,那么公司是可以依照制度将员工辞退。

有下列情形之一的,依照劳动合同法规定的条件、程序,用人单位可以与劳动者解除固定期限劳动合同无固定期限劳动合同或者以完成一定工作任务为期限的劳动合同

1、用人单位与劳动者协商一致的;

2、劳动者在试用期间被证明不符合录用条件的;

3、劳动者严重违反用人单位的规章制度的;

4、劳动者严重失职,营私舞弊,给用人单位造成重大损害的;

5、劳动者同时与其他用人单位建立劳动关系,给完成本单位的工作任务造成严重影响,或者经用人单位提出,拒不改正的;

二、公司厨房工作人员要遵守哪些规定?

1、厨房员工必须持有效健康证,方可上岗。

2、厨房所有从业人员都必须进行健康检查。健康检查分为新进员工健康检查与员工定期健康检查两类。

3、每年由餐厅组织一次身体健康检查。凡发现员工患有传染病或不适合工作岗位的疾病,餐厅将视情况调整岗位或予以辞退。

4、餐厅应建立员工职业健康档案,按规定妥善保管。

5、健康档案管理员每月.对餐厅员工的健康证进行核对,发现过期、无效证件应及时报告主管安排员工体检。

6、员工的体检费用应由餐厅承担。

综上所述,对于公司食堂上班的员工,一定要保持个人卫生及厨房卫生,这个关系到其它员工的人身健康安全。如果员工经过批评培训依然没有达到卫生标准,公司可以根据规章制度及合同法的规定将其辞退,在这种情况下公司不用支付赔偿。

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举报公司食堂不卫生,原因是厨房工作人员不注意个人卫生,可以吗?
[律师回复] 食品卫生与人民的身体健康有极大的关系,
从业人员个人卫生的好坏,
以直接或间接地对广大消费者的健康造成影响。
一、个人卫生要求
1
、健康检查:食品从业人员必须定期进行体格检查,以便及早发现疾病,
得到及时治疗,
对有碍食品卫生工作的患者,
也可及时得以调离原工作位,
将疾病传染给其他人;
2
、掌握卫生知识;食品从业人员要懂得卫生的重要性就必须掌握食品卫生
知识,防止食品污染,保障食品安全卫生;
3
、自觉遵守卫生制度:除了遵守各项规章制度外,特别更应遵守各自从业
人员的岗位卫生责任制度。
二、坚持良好的职业道德:
食品从业人员要增强职业道德观念,
笑容可掬地为消费者提供一个舒心、
安全、优质的服务,要与不卫生、不文明的旧习惯势力作;
2
、坚持良好的职业道德,必须做到忙与不忙一个样,检查与不检查也一个
样,力争做个执行(食品卫生法)的楷模。
三、个人卫生习惯:
、坚持“四勤”

)勤洗手和勤剪指甲:食品从业人员与食品原料、半成品、成品接触频
要防止手和指甲对食品造成污染,
就必须做到勤洗手,
自觉做到操作食品时
不戴戒指、手调、手表和涂指甲油。因为,这样势必影响手的清洗和消毒;
(二)勤洗澡和勤理发:从业人员每天与食品油污接触,劳动强度大、汗渍
多。因此,饮食业卫生设计中明文规定,必须设置淋浴设备,使从业人员勤洗澡
才有可能得到保证;
从业人员要勤理发,
“男不留长发,
女长发不能披肩”
以免影响卫生与仪容;

)勤洗衣服和被褥:衣冠要整洁、被褥要勤洗,特别是服务员中临时工
较多,多住集体宿舍,更应注意这方面工作;

)勤换工作服、口罩和毛巾:工作衣、帽、口罩和毛巾等要勤洗、勤换,
特别气温较高的季节,换洗次数要增多,做到仪表整洁卫生。
2
、戴口罩:凡制造和销售直接入口食品的从业人员,必须戴干净的口罩,
以确保食品的清洁卫生。
3
、注意个人卫生:从业人员不得在操作间内吃东西、吸烟和随地吐痰;不
得挖鼻子、掏耳朵、剔牙;不许对着食品或顾客打喷嚏等不文明的举动;私人物
品应放在衣柜(室)内,不应带入操作间,以防污染食品;
4
、洗手与消毒:必须做到工作前和大小便后应用肥皂洗手(可洗掉
%以

从业人员在操作蛋糕株花和用手直接接触熟食品时应洗手和消毒,
毒可用

过氧乙酸消毒
秒~
分钟为宜。
饮食从业人员岗位卫生责任制
一、厨师长、管理员岗位卫生责任制
1
、督促厨师、服务员及有关人员认真执行各项卫生制度。
2
、负责厨房、餐厅的卫生用具添置更新。
3
、检查指导厨师、服务员做好食品卫生工作。
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、对食品卫生质量、餐厅服务卫生质量进行技术把关。
5
、对违反操作规程和卫生制度的行为及时制止。
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厨师对食堂卫生有什么建议和想法?
[律师回复] 仅供参考,根据实际情况提出建议和想法。◆蔬菜一般都是定量采购,当天购进当天即食用,发现变质立即丢掉;◆食用时,蔬菜要清除掉老、黄叶,大米要认真清洗直至白净无暇才能进蒸柜。◆肉类和鱼类等食物要保持新鲜;◆菜要保证炒熟炒好,油炸食品不能炸焦;◆生食和熟食不能放在一起,要分开放置,熟食要有专门的厨具安放;◆剩食品必须要进入雪藏柜或保鲜柜冷藏;◆没有卖完的的食品不得再售卖,要及时的清理;◆不同的食物要分类放置,不得混合;◆包装食品必须标识清楚。二、食堂食堂管理的方法卫生管理之餐厅卫生◆保持地面整洁,无积水;◆及时清理桌椅,保证其干净无尘;◆定期清洁室内墙壁和门窗;◆每周至少两次大扫除,尽量要用清洁剂清打扫房间,尽量做到餐厅内无蝇虫;◆餐具要及时回收,剩余饭菜要及时清理,保证餐厅内无异味。三、食堂卫生管理之厨房卫生◆厨具在使用前后一定要清洗干净,按规定要定期消毒处理;◆剩余的菜叶要及时丢掉,保持工作台面、地面干净;◆油、盐、酱油、醋等常用辅料用过之后要及时盖好;◆定期检查厨房内的卫生死角,防止老鼠、苍蝇、蟑螂等破坏食物;◆保持冰箱雪柜的清洁卫生。四、食堂最佳食堂管理方法卫生管理之餐具卫生◆用餐必备的餐具要统一用盘托放,不能随便摆放;◆用过的餐具要及时清洗、消毒,保证其干净清新;◆一定要保证餐具集中整齐摆放、清洁,餐具未经消毒不得使用。
有一个朋友是厨师学院毕业的,现在在一个卫生院工作的是那里的主厨,需要签订合同,卫生院厨师聘用合同内容有删吗
[律师回复] 甲方:aa 大酒店
乙方:
经双方友好协商,现就厨房承包事项达成协议如下:
一、甲方权力与职责
1、甲方把 厨房承包给乙方管理、运作,并聘请乙方为该厨房厨师长,聘期为 年,即从 年 月 日起至 年 月 日止,其中试用期为三个月,即从 年 月 日起至 年 月 日止,期满如需继续聘用,必须另行签订协议。
2、甲方应按经营需要确保厨房原材料的供应。
3、甲方免费提供乙方工作餐、宿舍。
4、乙方每月总工资为人民币元,每月 日~ 日发放上月出勤工资,日后根据营业情况需增减人员,再考虑增减工资总额。甲乙双方再试用期过后根据经营情况定出合理的营业指标,再经营指标完成的情况下,乙方享受现有的工资,超额予以奖励,未完成则适当的进行工资下浮。
5、甲方给予乙方每月 天休班,在不影响正常营业情况下,由乙方合理安排,在工作繁忙时,乙方不准休假。
6、甲方有权根据甲方管理制度对乙方进行日常管理,若乙方人员违反甲方管理制度甲方有权给予处罚。
1、乙方须保证至少 人到甲方厨房工作(其中炒锅 人、砧板 人、凉菜 人、面点 人、打荷 人),乙方人员需技术过硬,保证出品质量,要求总厨,头锅、头砧要达到国家厨师一级水平,其它厨师也要达到国家二级厨师水平,乙方若对所带来人员调整时,需经甲方同意,并到甲方人力资源部办理入职手续,对不适合岗位要求的人员,甲方有权进行调整。
2、乙方需做好厨房各项成本控制工作,并达到甲方要求,并保证达到 的毛利率,如达不到或超过规定的毛利率将按所差数(所差毛利率比乘菜金营业总额)的10%扣除工资。
3、乙方应组织每周召开一次菜品讨论会,并邀求甲方管理人员参加,在确保菜品质量的同时,不断推陈出新,推出酒店品牌菜、招牌菜,要做到新、奇、特、鲜(每周至少推出两道新菜品)。
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在我国的劳动者如违反公司规定、不遵守公司纪律的厨师长可以辞退这类劳动者。相关的法律规定,如劳动者存在违法、不服从公司管理、给公司造成重大损坏的可以由单位的相关管理人员对其辞退办理。
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[律师回复] 1 一级经销商代理合同书
甲方: (以下筒称甲方) 乙方:
(以下简称乙方) 甲、乙双方经过友好平等协商,在严守信誉和商业道德的基础上,依据《中华人民共和国合同法》及有关法律,本着相互信任,互惠互利的原则,共同发展“佳德”品牌系列厨卫产品,就乙方经销甲方“佳德”品牌系列产品达成以下协议.
1、甲方授权乙方在



开设
(专卖店、专柜或专区等)销售甲方的“佳德”品牌系列产品。
2、本协议有效期
年,自


日至


日止。至本协议期限届满前三个月,甲、乙双方共同协商是否终止合作,若继续合作,另行签订协议书,协议内容依照当时协商确定;若终止合作,本协议到期将自动失效。
3、乙方每次应在订单确认后的
天内,以现金或转账等方式全额支付货款,经甲方确认无误后安排发货。如乙方不按本付款条件支付货款,甲方有权把约定的发货期顺延。
4、乙方应按照甲方在本协议附件1《价格表》中所示价格销售“佳德”品牌系列产品,不得随意调价扰乱市场价格秩序。
5、乙方如需进行促销等活动,需临时变动价格时,必须在变动价格前以书面报告形式向甲方申请,并得到甲方书面同意方可调整价格。
6、甲方提供乙方高质量的“佳德”品牌系列产品。 在本协议有效期间,甲方及时向乙方提供最新的公开市场资料,对乙方开展的市场推广活动予以支持,并对乙方市场推广活动的具体实施保留监督权。
7、依据业务推广计划和地方运作需要,甲方可以向乙方提供必要的产品、技术培训,帮助乙方迅速掌握产品性能和销售技巧,使乙方的销售工作
2 迅速展开。
8、甲方根据市场情况定期或不定期举办经销商研讨会等活动;定期为乙方提供相关产品宣传资料及样品。
9、甲方有权对经销商政策进行调整,有权对“佳德”品牌系列产品的产品类别、内容和相应价格进行调整,甲方进行这类调整时,须提前
天告知乙方。但遇特殊、紧急情况时,甲方可立即调整,而无须提前告知乙方。对于在价格调整前已确认的销售定单,其单价将不予调整。
9、甲方产品价格有变动时应向乙方提供最新产品报价单。
10、乙方在与甲方合作过程中存在商业不道德行为,违反甲方的信誉和宗旨的,或者乙方的行为给客户和(或)甲方造成严重损害的,甲方有权终止本协议,并追究其法律责任。 1
1、 乙方有权要求甲方给予必要的技术培训;定期参加甲方的市场活动、促销活动和相关培训。 1
2、乙方应按照甲方拟订的价格规定销售产品,不得以任何形式破坏甲方的价格政策,不可以低价倾销。 1
3、乙方不得与甲方的其他经销商之间进行恶性竞争或者其它不正当竞争。更不可蓄意诋毁其他经销商的名声。如有关不当行为最终导致用户终止采购、取消合同或转用其他品牌产品时,甲方有权立即取消本协议。 1
4、在本协议有效期间和本协议延长期间和本协议终止或解除后,乙方承诺不向与甲方构成商业竞争关系的企业、商业机构或者其他组织提供有关甲方业务、技术等一切相关信息或资料,否则乙方应承担违约责任。 1
5、乙方不得自行仿制甲方产品或进购、销售该产品的假冒伪劣商品,一经发现将立即取消其经销资格,同时追究乙方经济责任。 1
6、乙方有权利就市场策略向甲方提出建议,在经营中,乙方应与甲方定期沟通,协商解决销售中的瓶颈问题。 1
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9、如果本协议终止,乙方应在终止之日起
天内归还除了为销售现存甲方产品所需材料以外的全部商务文件、目录、广告材料、技术资料及样品等所有材料。同时乙方应向甲方提供与甲方有关的客户详细名单及相应报告,以便保证向客户提供持续性的服务。如乙方违反上述约定,乙方将无条件保证赔偿由此给甲方造成的一切直接和间接损失。 20、任何一方在本协议有效期内以及结束后
年内,均不得向第三方泄露在签订和履行本协议过程中所获得的另一方的任何商业秘密。商业秘密包括本合作范围内的所有有形的或无形的、标明为秘密的商业计划、客户方资料、技术、产品和其他作为该方商业秘密的信息。 2
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(3)中止协议并要求对方赔偿经济损失。
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