我是暑假兼职，做教育机构的家教，但是负责人老师变动调节时间，面试时老板说是一天上八个小时，结果现在变成七个小时，后来又变成六个半小时，我们没有签过任何协议，只是口头争辩和说说，一般都是我们暑假工听从安排，她高兴说几个小时就几个小时，所以现在我很苦恼，想和他们签订劳务合同，不过不知道怎么做？具体该写些什么，如有违背该写些什么赔偿自己的损失，如果到时候拖欠或者随意克扣工资怎么办