今天买的石斛老板打成粉了，我怀疑老板把我挑好石斛掉换了

我想，既然你是怀疑非法集资，那么请先了解怎样算非法集资再思考怀疑非法集资怎么处理吧。同时满足下列四个条件的，即构成了非法集资：
一、未经有关部门依法批准，包括没有批准权限的部门批准的集资，有审批权限的部门超越权限批准集资，即集资者不具备集资的主体资格
二、承诺在一定期限内给出资人还本付息。还本付息的形式除以货币形式为主外，也有实物形式和其他形式。
三、向社会不特定的对象筹集资金。这里“不特定的对象”是指社会公众，而不是指特定少数人。
四、以合法形式掩盖其非法集资的实质。为掩饰其非法目的，犯罪分子往往与投资人（受害人）签订合同，伪装成正常的生产经营活动，最大限度地实现其骗取资金的最终目的。