个体户不给员工签劳动合同违法吗

解析：
个体经营者雇佣工人却未与其签订劳动合同同样构成违法行为。
显然，在此情况下，个体经营者使用劳动力同样需遵守有关法律法规，即必须与员工签署劳动合同。
毫无疑问，不论是何种形式或规模的商业实体，在其雇佣员工的过程中都需遵循此项规定，否则将会面临相应的惩罚。
具体而言，惩罚措施主要包括以下几个方面：
首先，当用人单位自雇佣之日起超过一个月但不足一年未与劳动者签订书面劳动合同时，应立即向其每个月支付双倍工资；
其次，如果用人单位不履行劳动合同，受害者有权向劳动监察部门申诉，而劳动行政部门将对其进行严肃查处，责令用人单位限期整改，并视情节严重程度给予罚款的行政处罚；
最后，此处所提及的工资是指员工在劳动合同解除或终止之前的十二个月内的平均收入。
一般来说，工资的涵盖范围包括计件工资、计时工资、奖金、津贴及补贴、加班费以及特殊情况下支付的工资等诸多组成部分。
法律依据：
《中华人民共和国劳动合同法》第十条
【订立书面劳动合同】建立劳动关系，应当订立书面劳动合同。
已建立劳动关系，未同时订立书面劳动合同的，应当自用工之日起一个月内订立书面劳动合同。
用人单位与劳动者在用工前订立劳动合同的，劳动关系自用工之日起建立。
第八十二条
【不订立书面劳动合同的法律责任】用人单位自用工之日起超过一个月不满一年未与劳动者订立书面劳动合同的，应当向劳动者每月支付二倍的工资。
用人单位违反本法规定不与劳动者订立无固定期限劳动合同的，自应当订立无固定期限劳动合同之日起向劳动者每月支付二倍的工资。