当员工处于没有劳动合同的情况时,首先要做的是积极收集与工作相关的各种证据。比如工资发放记录,这能清晰地证明员工在该单位的工作及获得的报酬情况;工作邮件可以体现员工的工作内容、沟通交流等方面;考勤记录则能反映员工的出勤情况以及工作时间等重要信息。根据《劳动合同法》的规定,用人单位从开始用工的那一天起,如果超过一个月但不满一年还没有与劳动者签订书面劳动合同,就应当每个月给劳动者支付双倍的工资。要是超过了一年还没有订立合同,那就视同已经订立了无固定期限劳动合同。所以,员工有权利要求用人单位支付在未签订劳动合同期间的双倍工资差额,并且要在一年之内提出仲裁请求,这样的请求才是有效的。除了要求双倍工资差额,员工还可以主张用人单位为其补缴社会保险等其他合法权益。如果与用人单位协商无法达成一致,员工可以向劳动争议仲裁委员会申请仲裁,通过法律途径来维护自己的合法权益。