(一)若老板无正当理由突然开除服务员,服务员可要求老板支付赔偿金。赔偿金是经济补偿的二倍,经济补偿根据服务员在单位工作年限计算,每满一年给一个月工资,六个月以上不满一年按一年算,不满六个月给半个月工资。
(二)若服务员有严重违反单位规章制度、严重失职给单位造成重大损害等法定过错,老板开除不用支付赔偿。
法律依据:
《中华人民共和国劳动合同法》第八十七条规定,用人单位违反本法规定解除或者终止劳动合同的,应当依照本法第四十七条规定的经济补偿标准的二倍向劳动者支付赔偿金。第四十七条规定,经济补偿按劳动者在本单位工作的年限,每满一年支付一个月工资的标准向劳动者支付。六个月以上不满一年的,按一年计算;不满六个月的,向劳动者支付半个月工资的经济补偿。