外地包工头欠薪，劳动者怎么办

（一）收集证据：劳动者要收集劳动合同、工资条、考勤记录、工作证、聊天记录等，以此证明劳动关系和欠薪事实，为后续维权提供基础。

（二）协商解决：尝试与包工头协商支付工资，协商过程中进行录音留证，以便后续维权使用。

（三）投诉举报：若协商不成，可以向劳动监察部门投诉，劳动监察部门有权责令包工头支付工资。

（四）申请仲裁：向劳动争议仲裁委员会申请仲裁，这是劳动争议的前置程序，需在规定时间内提交书面仲裁申请。

（五）提起诉讼：对仲裁结果不服，可在收到仲裁裁决书之日起十五日内向人民法院提起诉讼；若有工资欠条，也可直接向法院起诉。

法律依据：
《中华人民共和国劳动合同法》第八十五条规定，用人单位有未按照劳动合同的约定或者国家规定及时足额支付劳动者劳动报酬情形的，由劳动行政部门责令限期支付劳动报酬；逾期不支付的，责令用人单位按应付金额百分之五十以上百分之一百以下的标准向劳动者加付赔偿金。