公司克扣工资？余缺卡为由刻扣工资并制定大量的克扣制度。

依据我国相关法律的规定，公司无故克扣劳动者工资的，劳动者可以向劳动监察大队或者劳动行政部门投诉，由相关部门介入调查。
《劳动保障监察条例》
第九条任何组织或者个人对违反劳动保障法律、法规或者规章的行为，有权向劳动保障行政部门举报。
劳动者认为用人单位侵犯其劳动保障合法权益的，有权向劳动保障行政部门投诉。
劳动保障行政部门应当为举报人保密对举报属实，为查处重大违反劳动保障法律、法规或者规章的行为提供主要线索和证据的举报人，给予奖励。
第二十六条用人单位有下列行为之一的，由劳动保障行政部门分别责令限期支付劳动者的工资报酬、劳动者工资低于当地最低工资标准的差额或者解除劳动合同的经济补偿逾期不支付的，责令用人单位按照应付金额50以上1倍以下的标准计算，向劳动者加付赔偿金：
(一)克扣或者无故拖欠劳动者工资报酬的
(二)支付劳动者的工资低于当地最低工资标准的
(三)解除劳动合同未依法给予劳动者经济补偿的。

1、应当告知员工，何种形式在所不限
依据：　《劳动法》第五十条　工资应当以货币形式按月支付给劳动者本人。不得克扣或者无故拖欠劳动者的工资。
《工资支付暂行条例》第六条第三款  用人单位必须书面记录支付劳动者工资的数额、时间、领取者的姓名以及签字，并保存两年以上备查。用人单位在支付工资时应向劳动者提供一份其个人的工资清单。

建议去劳动局投诉或申请劳动仲裁

可以到劳动局投诉或申请劳动仲裁。

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