你好,很高兴为你解答,我是上海本地人,上海对于劳动监察执法很严格,对于违反劳动法规定你只要投诉到劳动局一般都会胜诉。按照你说的情况,首先,入职单位不签订劳动合同,首先违法。不缴纳社会保险也是严重违背劳动法。你说的试用期,劳动法规定,一年的劳动合同可以设置一个月试用期,但是试用期工作不能不给报酬,除非你没有辞职,直接矿工不去,那也要看公司规定和法律有没有冲突。你如果办理了离职手续,他们同意了,最后不给你工资,你可以向属地劳动局投诉,比如你是浦东的,你可以查下浦东当地劳动局在哪里。我建议你先按照劳动法规定向公司协商,如果协商不成,你告之公司会去劳动局投诉,它们一般为了息事宁人也会给工资,因为一旦你去劳动局仲裁,它们应该给的还是会给的,您这样外地来上海谋生,房租,吃饭,生活不容易,希望能帮到你。