门面转让合同房东要签字吗

可以不签。
1、门面转让合同房东可以不签字，但是一定要取得房东的同意，否则房东可以解除该门面转租合同。为了保障承租人和转租人的合法权益，可以请求房东在转租合同上签字声明同意转租。
2、根据《民法典》第七百一十六条
承租人经出租人同意，可以将租赁物转租给第三人。承租人转租的，承租人与出租人之间的租赁合同继续有效；第三人造成租赁物损失的，承租人应当赔偿损失。
承租人未经出租人同意转租的，出租人可以解除合同。