没有签订劳动合同不发工资合法吗

在此情境下，此举显然不符合法律规定。
根据我国现行的《中华人民共和国劳动合同法》之规定，用人单位从雇佣工人之日起，就必须与工人确立劳务关系，并且双方应及时签署书面劳动合同，且用人单位有义务准时全额地发放工人的薪资。
没有签署劳动合同的行为已然触犯相关法律，不发放工资则进一步侵犯了工人的合法权益。
因此，工人可以选择向当地的劳动监察部门进行投诉或者直接申请劳动仲裁以保护自己应得的利益。
同时，在进行维权过程中，应该注意收集能够证明劳动关系的确立的各种证据，例如，工作证件、出勤记录、工资单据以及其他同事的证言等等。
一旦证明劳工关系确实存在，那么工人将有权要求用人单位支付未签劳动合同时期的双倍薪资差额，以及补发所有被拖欠的工资。