你这种情况得通过打官司解决。
首先,你得把你们之间签过的那个具体的合同、有啥材料、啥时候应该给钱等等这些相关的东西都尽可能地留下来做个证明,就是得证明你们之间确实是有过这个加工合作的事情,而且人家也确实还没给你结清加工费。第一步,先找找这个私人老板谈一下看,能不能用书面的形式去提醒他应该还钱了,还要让他知道如果不还的话可能会面临哪些法律上的后果。要是你跟那个人复杂一点的处理方式行不通的话,那就只能去找法院帮忙。在打官司的过程中,你可得注意时间限制,一般的诉讼时效只有三年。另外,你还可以向法院提出财产保全的请求,这样就能防止那个老板偷偷地把自己的财产转移走。等到你赢了官司以后,如果那个老板还是不肯还钱的话,你就可以申请法院来强制执行,比如他们可以查封、扣押甚至拍卖那个老板的财产之类的,这样子你的权益也就能够得到保护。