包工头欠薪怎么追讨责任

法律分析：
（1）协商是追讨欠薪的首选方式，通过与包工头直接沟通并保留协商记录，能为后续维权提供依据。
（2）向劳动监察部门投诉是借助行政力量解决问题，劳动监察部门有权责令包工头支付工资，这种方式较为直接有效。
（3）申请劳动仲裁是重要的法律途径，但要注意在规定的一年时效内提出，并准备好相关证据证明劳动关系和欠薪事实。
（4）对仲裁结果不服可向法院起诉，通过司法程序维护自身权益。
（5）在建设工程领域，可要求施工总承包单位、建设单位在未结清工程款范围内先行垫付工资，这为劳动者追讨欠薪提供了更多保障。

提醒：
追讨欠薪时要及时保留证据，不同案情对应解决方案不同，建议咨询以获得更精准分析。

（一）优先与包工头协商，协商时留存协商记录，这有助于后续维权。

（二）协商不成，向劳动监察部门投诉，借助行政力量责令包工头支付工资。

（三）向劳动争议仲裁委员会申请仲裁，要在规定时效内提出，同时准备好劳动合同、考勤记录、工资条等能证明劳动关系和欠薪事实的证据。

（四）若对仲裁结果不满意，在规定时间内向法院提起诉讼。

（五）在建设工程领域，可要求施工总承包单位、建设单位在未结清工程款范围内先行垫付工资。

法律依据：
《保障农民工工资支付条例》第三十条，分包单位对所招用农民工的实名制管理和工资支付负直接责任。施工总承包单位对分包单位劳动用工和工资发放等情况进行监督。分包单位拖欠农民工工资的，由施工总承包单位先行清偿，再依法进行追偿。工程建设项目转包，拖欠农民工工资的，由施工总承包单位先行清偿，再依法进行追偿。

1.与包工头协商要工资，并保留记录，协商不成向劳动监察部门投诉，让其责令支付。
2.向劳动争议仲裁委员会申请仲裁，要在知道权利受损一年内提出，准备好劳动合同等能证明劳动关系和欠薪的证据。
3.若对仲裁结果不满，可在收到裁决书十五日内起诉。
4.建设工程领域，可要求施工总承包和建设单位在未结清工程款内先行垫付工资。

结论：
包工头欠薪，劳动者可通过协商、向劳动监察部门投诉、申请劳动仲裁、向法院起诉等途径追讨，建设工程领域还可要求相关单位垫付。
法律解析：
劳动者遭遇包工头欠薪时，法律提供了多种追讨途径。与包工头协商是较为温和的方式，保留记录可作为后续维权证据。劳动监察部门有职责责令包工头支付工资，通过行政手段保障劳动者权益。申请劳动仲裁需在规定时间内提出，并准备好能证明劳动关系和欠薪事实的证据。若对仲裁结果不满，可在法定期限内向法院起诉。在建设工程领域，施工总承包单位、建设单位有义务在未结清工程款范围内先行垫付工资，这为劳动者维权提供了更多保障。若在追讨工资过程中遇到复杂问题，建议向专业法律人士咨询，以更好地维护自身合法权益。