交房必须两个人签字吗

不一定。

从目前正规的房屋买卖程序上看，房屋合同的签订是需要房屋权属人一起到现场与开发商签订并按下各自的手印的。
要是夫妻两个人中有一个人申请了贷款,就默认双方都存在贷款行为了,所以,两个人都要去签贷款合同了,另一方实在去不了,就去两个人去公证处办理委托公证了,委托书的内容,开发商是可以提供一份参考的,但是公证处还可以有自己的修改。