得看实际情况再说了。首先我们得先给那个受伤的超市员工看看身体怎么样,弄清楚他到底有多严重。然后咱们从法律的角度来说说,赔偿的话可能会包含什么费用比如说医药费护理费因为伤了不能工作的误工费还有吃点好东西的营养费等等。要是真的残疾了,那还得多赔些钱,像残疾赔偿金残疾辅助器具费之类的。但是这个老爷爷的行为就算被判定是犯罪,也不会影响他应该负起的赔偿责任。那超市员工想要拿到这些赔偿怎么办。他们可以试着和超市谈一谈,或者找个中间人帮忙调解一下,实在不行就只能去法院打官司了。最后说到具体的赔偿数字当然要看双方谁更有错,员工到底损失了多少,还有就是当地的经济状况如何等等各种因素。